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茨城県の特産品「干しいも」を使ったパン。
まさに今が旬のあまい干しいもにりんごの酸味をプラスした
甘酸っぱいフィリングをたっぷり包みます。

【レシピ】※6個分※

<パン生地>
強力粉      200g
バター      10g
砂糖       20g
塩         3g
ドライイースト   3g
水        50g
牛乳       85g

<フィリング>
☆干しいも   120g
☆リンゴジャム  60g
☆バター     10g
☆牛乳      10g

調理手順

調理手順1

パン生地の材料をホームベーカリーにセットし、生地作りコーススタート。
(ホームベーカリーを使用しない場合は、手ごね&1次発酵で生地作り)

調理手順2

フィリングを作る。DSC00320.JPG干しいもはあらくきざむ。

☆の材料を全て耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ600w約2分。
途中時々混ぜながら、ねっとりするまで加熱する。

調理手順3

出来上がったパン生地を6分割し丸める。

ぬれ布巾をかけて10分休ませる。

(ベンチタイム)

調理手順4

とじめを上にして軽く手でつぶし、

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円形に伸ばす。

調理手順5フィリングを包みしっかりとじる。

オーブンシートをしいた天板に並べ、オーブン2次発酵。35℃約30分。

調理手順6

ナイフでクープ(切れ目)を入れ、

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予熱したオーブンで焼く。

※電気オーブン210℃ 10分

※ガスオーブン170℃ 10分

切り口にマヨネーズを絞り、

パセリをふりかける。